Astuce 1 : Janvier 2019

Légumes surgelés

Les légumes surgelés

Les légumes surgelés sont vraiment bons pour la santé ! Ils sont immédiatement congelés après la récolte lorsqu’ils sont encore pleins de vitamines et nutriments, qui seront préservés pendant une longue période.

C’est d’ailleurs un des points négatifs des légumes frais : la durée de transport est parfois longue et conduit à une perte de vitamines et d’éléments nutritifs. L’avantage des légumes surgelés et les qualités organoleptiques sont bien conservées, même pendant le transport. Il est important de bien respecter les temps de cuisson et méthodes de cuisson indiquées sur les cartons.

Conseil pratique pour restituer les champignons surgelés

Il faut les blanchir dans l’eau bouillante pendant 1 minutes et bien les égoutter. Ensuite les travailler comme des champignons frais en les poêlant dans un peu de beurre et vous aurez une excellente qualité de restitution.

Bonne dégustation.